Birçok lezzetli tarifte kendine yer bulan patlıcan, sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir. İçeriğinde bulunan demir, fosfor ve vitaminler sayesinde kalp sağlığını korumasıyla bilinir. Kızartma, közleme ve fırınlama teknikleri ile pişirilen patlıcanları bu kez rulo yapımında kullanıyoruz. İç harcı domatesli soğan ile doldurulan zeytinyağlı patlıcan ruloları nasıl yapılır sorusu için tarif detaylarına geçebiliriz.

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı Bizim Bahçe Natürel Sızma Zeytinyağı
• 2 Patlıcan
• 3 Soğan
• 1 Küp Şeker
• 2 Diş Sarımsak
• 3 Domates
• Tuz, Karabiber

Kızartmak için:

• Bizim Bahçe Natürel Sızma Zeytinyağı

Sunum için:

• 4 Kiraz Domates
• Kıvırcık Maydanoz

Yapılışı:

• Patlıcanları yıkayıp 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimleyin. 15 dakika tuzlu suda bekletin.
• Suyunu iyice süzdükten sonra kızgın zeytinyağında kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Soğanların kabuklarını soyup piyazlık doğrayın. Tencerede zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Şekeri ve ince dilimlenmiş sarımsakları ekleyin.
• Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanlara ilave ederek pişirin. Domatesler suyunu çekince tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
• Her patlıcan diliminin uç kısmına domatesli soğandan yerleştirin. Rulo şeklinde sarın ve birer kürdan batırın.
• Isıya dayanıklı bir kaba dizerek 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
• Kiraz domatesleri ince dilimleyip patlıcandaki kürdanlara batırın. Kenarlarına maydanoz dizin. Soğuk servis yapın.
• Afiyet olsun.