Malzemeler

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça

Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 çay kaşığı nane
• ½ çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• 3 su bardağı unu bir yoğurma kabına boşaltın, ortasını açıp 1 adet yumurta, tuz ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyip yoğurun.
• Ele yapışmayan, esnek bir hamur elde edince, üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
• İç malzeme için, 1 adet kuru soğanı rendeleyin. 250 gram kıymayı soğana ekleyin.
• Daha sonra, karabiber, tuz ve pul biber ekleyerek güzelce yoğurun.
• Hamuru bezelere ayırın.
• Her bezeyi oklavayla hazır yufkadan biraz kalın bir şekilde açın.
• Açtığınız yufkayı kareler şeklinde kesin.
• Her karenin ortasına kıymalı harçtan küçük bir parça yerleştirin.
• Bohça şeklinde kapatın.
• Derin bir tencereye su ekleyip kaynatın ve mantıları yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Sosu için bir kapta 2 yemek kaşığı tereyağı eritin.
• Eriyen tereyağına 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip kavurun.
• Pişen mantının suyuyla salçayı biraz açıp birkaç dakika kaynatın.
• Mantıyı suyunu süzerek servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
• Üzerine hazırladığınız sosu döktükten sonra kuru nane, sumak ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.