Türkiye’de hemen hemen her yörede sevilen enginar doğal bir antioksidan kaynağıdır. Karaciğer dostu olan ve yüksek seviyede vitamin içeren enginar, düşük kalori oranıyla da sağlığımıza birçok faydası vardır. Bu özellikleri sayesinde zeytinyağlı tariflerin başını çeken baklalı enginar tarifi, eşsiz tadı ve ağızda eriyen dokusu sayesinde davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Malzemeleriniz hazırsa tarifimize başlayabiliriz.

Malzemeler

• 5 yemek kaşığı Bi’Zeytin Zeytin Sütü Natürel Sızma Zeytinyağı
• 6 ayıklanmış enginar
• 2 soğan
• 300 g iç bakla
• 1.5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı un
• 1 limon suyu
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım demet dereotu

Üzeri için;

• Bi’Zeytin Zeytin Sütü Natürel Sızma Zeytinyağı

Yapılışı:

• Öncelikle soğanları piyazlık doğrayın. Yayvan bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları ekleyerek soteleyin. Toz şeker ve tuzu ilave edip karıştırın.
• Unu gezdirerek serpin ve enginar çanaklarını üzerine kapatın. Limon suyunu ve ılık suyu ekleyip, üzerini yağlı kağıt ile kaplayıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• İç baklaları başka bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 8-10 dakika haşlayıp suyunu süzün. Baklalar soğuyunca kabuklarını soyun.
• Pişen enginarları servis tabağına çıkarın. Tencereye hazırladığınız iç baklaları ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
• Baklalı harcı enginar çanaklarının içine doldurun. Oda sıcaklığında bekletin. Ilık hale geldikten sonra buzdolabına alıp soğutun. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.
• Zeytinyağlı iç baklalı enginarı, pratik bir şekilde sunulan ezme salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun.