Kaç Kişilik: 6 kişilik

Pişirme Süresi: 35 dakika

Kek ve diğer birçok hamur işinin yapımında tereyağı geleneksel bir malzeme olsa da, artık daha fazla kişi zeytinyağın lezzetinden yararlanmayı tercih ediyor. Zeytinyağı, yoğun lezzeti ile kekin lezzetini bir üst seviyeye taşırken, sağlık faydaları ile de gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz lezzetler ortaya çıkarıyor.

Her lokmada nemli dokusu ve hoş aroması ile bu zeytinyağlı kek; bal, limon sosu ve üzerindeki kırmızı meyveleri ile hem damaklara hem de gözlere hitap ediyor!

Malzemeler

Kek hamuru için:

• 200 ml sızma zeytinyağı
• 200 gram un
• 1.5 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 4 orta boy yumurta
• 100 gram şeker
• 50 gram esmer şeker
• 100 gram bal
• 3 yemek kaşığı ekşi krema (yerine labne peyniri ve süzme yoğurt kullanabilirsiniz)

Limonlu sosu için:

• 250 gram bal
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 limonun suyu

Üzeri için:

• Kırmızı meyveler
• Krema

Yapılışı:

• Fırını 180 derecede önceden ısıtın.
• Bir kek kalıbını zeytinyağı ile yağlayın.
• Un, mısır unu, tuz, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini bir kapta birleştirin ve güzelce çırpın.
• Şeker, esmer şeker ve yumurtayı bir kapta birleştirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar 3-4 dakika el mikseri ile çırpın.
• İçerisine bal, zeytinyağı ve ekşi kremayı ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.
• Kuru malzemeleri karışana kadar yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin.
• Karışımı yağladığınız kek kalıbına aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
• Piştiğini kontrol etmek için kürdan testi yapın ve fırından çıkarın.
• Biraz ılımasını bekledikten sonra, bir bıçakla kenarlardan gevşeterek kalıptan çıkarın.
• Bir sos tavasına 1 bardak su, limon kabuğu rendesi, ve balı alın.
• Kısık ateşte karıştırarak 20-25 dakika pişirin.
• Limon suyunu ekleyin ve tavanın altını kapatın.
• Limon kabukları sosun içinden çıkarın ve soğuması için bekleyin.
• Kekin üzerinde kürdan yardımıyla delikler açın ve ballı limonlu sosun yarısını kaşık yardımıyla kekin üzerinden gezdirin.
• Üzerini taze kırmızı meyveler, krema ve kalan ballı limon sosu gezdirerek süsleyin.
• Dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun 😊