Fıstık ve Kakuleli Bi’Zeytinyağlı Kek

Kaç Kişilik: 8 kişilik

Hazırlama Süresi: 15-20 dakika

Pişirme Süresi: 45-50 dakika

Kek hazırlarken sızma zeytinyağı kullanmak, kekin her zaman lezzetli ve nemli bir dokuya sahip olmasını sağlamanın başarılı ve güvenli bir yoludur. Antep fıstığı ve kakule aroması da zeytinyağı ile mükemmel bir uyuma sahiptir. Her biri, keki lezzetli hale getirir!

Nemli, hoş kokulu ve yeşil rengi ile bu zeytinyağlı kek, üzerinde krema ve fıstık ile çok nefis görünebilir. Çay saatlerinde ya da kahvenin yanında ikram etmek için de uygundur. Ayrıca, misafirleriniz geldiğinde mutfağa girip kolayca hazırlayabileceğiniz hem lezzeti hem de sunumu ile hoşunuza gidecek bir tariftir.

Klasik çikolatalı, limonlu ya da portakallı kek tariflerinden sıkılanlar ve yeni bir lezzet denemek isteyenlerin, bu fıstıklı ve kakuleli zeytinyağlı kek tarifine bir şans vermelerini öneririz. Üstelik, yapması da son derece kolay!

Malzemeler

• 200 gram Antep fıstığı
• 8 adet kakule
• 175 ml natürel sızma zeytinyağı
• 50 gram tuzsuz tereyağı
• 100 gram irmik unu
• 1 çay kaşığı hamur kabartma tozu
• 3 adet yumurta
• 200 gram pudra şekeri
• 1 adet limon

Yapılışı

• Fırını 170 derecede ısıtarak başlayın.
• Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın.
• Antep fıstıklarının kabuklarını ayıklayın ve fırın tepsisine aktarın.
• Fıstıkları 3-4 dakika fırında kızartın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
• Kakuleleri havanda ezerek toz haline getirin.
• Toz haline getirdiğiniz kakuleleri ve soğuyan Antep fıstıklarını blenderdan geçirin.
• Karışımı derin bir kaba aktarın.
• İçerisine kabartma tozu ve irmik ununu da ekleyip karıştırın.
• Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını birleştirip eritin.
• Altını kapatın ve soğumaya bırakın.
• Farklı bir kapta pudra şekeri ve yumurtaları el mikseri ile düşük devirde çırpın.
• Karışım mikserden yavaşça düşecek kadar kalın bir kıvama gelmelidir.
• Soğuyan tereyağı ve zeytinyağını yavaş yavaş karışıma eklerken çırpmaya devam edin.
• Ardından fıstıklı karışımı ekleyin.
• Limon kabuğunu rendeleyin ve suyunu ekleyip tekrar karıştırın.
• Karışımı yağladığınız kek kalıbına aktarın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
• Piştiğini kontrol etmek için kürdan testi uygulayabilirsiniz.
• Kek altın rengi görünümü alınca fırından çıkarın.
• Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyin.
• Kalın dilimler halinde servis tabaklarına aktarın.
• Yanında krema ve üzerine toz antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…