Bi’Zeytin ile en taze sebzelerin ahenkle dans ettiği, lezzetini bir üst seviyeye taşıyan hafif bir yaz yemeği tarifine ne dersiniz?

Mutfaktaki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz, hele bir de güveçte pişerse tadından yenmeyecek bir tarifimiz var; Bi’Zeytinli Yaz Türlüsü.

Kış türlüsü denince akla ağır kuzu eti ve kış sebzeleri gelir. Yaz geldiğinde ise, yemyeşil taze fasulyeler ve mis gibi kokan domatesin de dahil olması ile bambaşka bir lezzete dönüştüğü kesin. Sofrayı hafifleten lezzeti ile yaz türlüsü; yaz sebzelerini en güzel haliyle, mevsiminde tüketmenin en güzel yollarından biridir.

Kalori hesabı yapmadan, vitamin ve mineraller yönünden zengin, besleyici, doyurucu ve çok sağlıklı bir akşam yemeği ile sofradaki herkesi mutlu etmek isterseniz; taze fasulye, kabak, patlıcan ve domatesin başrollerde olduğu bu nefis türlü tarifini deneyebilirsiniz. Yanında biraz yoğurt ve yeşil bir salata ile servis ederek çok hafif ve çok doyurucu bir akşam yemeği menüsüne dönüştürebilirsiniz!

Mutfakta yorulmadan, tartıyı zorlamadan, sebzelerin lezzetinden ve besinlerinden yararlanabileceğiniz, güveçle lezzetini ikiye katlayan Bi’Zeytinli Yaz Türlüsünün yapımı da oldukça pratik. O halde, hadi başlayalım…

Malzemeler

• 4-5 çorba kaşığı Bi'Zeytin Bizim Bahçe Natürel Sızma Zeytinyağı
• 2 büyük boy domates
• 1 adet küp doğranmış kabak
• 1 adet küp doğranmış patlıcan
• 1 bardak taze fasulye
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 3 orta boy çarliston biber
• 1-2 diş sarımsak
• ½ yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• Tuz
• 1 küp şeker

Yapılışı

• Patlıcan, kabak, patates, domates ve biberleri güzelce yıkayın.
• Fasulyenin iki ucunu kesip 2-3 parçaya bölün.
• Çarliston biberleri jülyen doğrayın.
• Kabak, patlıcan ve patatesleri küp küp doğrayın.
• Domatesi rendeleyin ve bir kenara ayırın.
• Tencereye veya güvece Bi’Zeytinyağı alın.
• Soğan, biber ve sarımsakları tencereye alıp tencerenin altını açın.
• Soğanların hafif rengi dönünce diğer sebzeleri de ekleyin ve biraz soteleyin.
• Salça, su ve tuzu bir kasede çırparak karıştırın ve sebzelerin üzerinden gezdirin.
• Biraz daha Bi’Zeytinyağı gezdirin.
• Küp şekeri de ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun…